Miel de pin Saint Tropez

 Le miel de Pin de la Pinède de Saint Tropez , provient du miellat des pins méditerranés. C'est un produit rare à cause de la floraison très capricieuse des Pins. Récolte 2025 

Notre Miel de Pin – Pinède de Saint-Tropez ( récolté à 300m de la célèbre plage de Pampelonne) provient des majestueux pins maritimes (Pinus pinaster) qui bordent le golfe de St Tropez et la Méditerranée.

Pinède de Saint-Tropez – France
Le Miel des Rois

▼ Caractéristiques & origine

IDENTITÉ PRODUIT

Dénomination : Miel de Pin
Origine botanique : Miellat de pin (Pinus spp.)
Origine géographique : France – Pinède de Saint-Tropez (Var)
Type : Miel de miellat (non floral)
Récolte : Été (juillet – septembre selon saison)
Environnement : Forêt méditerranéenne
Extraction : Artisanale – extraction à froid
Traitement : Non pasteurisé – non mélangé – non chauffé
Filtration : Filtration douce préservant les éléments naturels

TERROIR

Issu des pinèdes méditerranéennes de Saint-Tropez, ce miel provient du miellat sécrété sur les pins maritimes.
Le climat chaud et sec du littoral varois favorise une concentration aromatique riche et boisée.

Un miel forestier méditerranéen au caractère solaire et résineux.

PROFIL SENSORIEL

Couleur :
Brun foncé à acajou profond.

Texture :
Fluide à sirupeuse, cristallisation lente.

Nez (arômes) :
Résineux, boisé, légèrement balsamique.

Bouche :
Peu sucré, intense, notes maltées et légèrement caramélisées.

Persistance :
Longue – profonde et structurée.

Un miel puissant et authentique, signature des forêts du Sud.

ANALYSE ORGANOLEPTIQUE

COMPOSITION NATURELLE

• Riche en minéraux

• Teneur plus faible en pollen (miel de miellat)

• Cristallisation lente

• Profil aromatique concentré

(Aucune allégation santé spécifique conformément à la réglementation européenne.)

UTILISATIONS GASTRONOMIQUES

 Accords salés

• Fromages affinés

• Viandes grillées

• Marinades boisées

• Cuisine méditerranéenne

 Accords sucrés

• Pain d’épices

• Desserts chocolat noir

• Pâtisseries rustiques

        Accords boissons

• Tisane thym-pin

CONSERVATION

• Température ambiante (15–20°C)

• À l’abri de la lumière

• Cristallisation lente (naturelle)

• Ne pas chauffer au-delà de 40°C

Avec ses notes résineuses très fines, légèrement boisées et caramélisées, il offre une expérience gustative délicate, à l’image des pinèdes lumineuses de la Côte d’Azur

Miel de pin récolté dans les pinèdes de Saint-Tropez, provenant d’une production provençale conforme aux exigences fixées par l’IGP Miel de Provence

 Idées culinaires – Miel de Pin de Saint-Tropez

Avec ses notes boisées, résineuses et légèrement caramélisées, ce miel unique apporte une profondeur incroyable à vos plats :

      •. parfait pour glacer un filet de poulet ou de dinde,

• sublime les légumes rôtis (courge, patates douces, carottes),
• divin dans une sauce au soja et miel pour wok ou crevettes,
• délicieux sur un fromage de chèvre chaud avec thym et noix,
• surprenant dans une infusion citron–menthe où il apporte une douceur aromatique incomparable.

Un miel chaleureux, avec un caractère méditerranéen très marqué.

Les ENGAGEMENTS Le miel des rois