Miel de Lierre de France

Récolté en Bretagne à la fin de l’automne, le miel de lierre est un miel rare et singulier, issu de la floraison tardive du lierre, lorsque la majorité des autres miels ont déjà été récoltés. Il est difficile de le récolter et encore plus rare à le trouver sur le marché français. 

De couleur claire à ivoire, il se distingue par sa cristallisation très rapide, formant une texture fine, dense et naturellement crémeuse. Son goût est doux, légèrement végétal, avec des notes subtiles rappelant la fraîcheur des sous-bois.

Ce miel artisanal est cru et non pasteurisé, récolté par un seul apiculteur, dans le respect des abeilles et de leur environnement. Idéal au petit-déjeuner, sur une tartine, dans un yaourt ou pour adoucir une infusion, le miel de lierre est apprécié pour sa texture fondante et sa douceur naturelle.

 MIEL DE LIERRE

Le Miel des Rois – France

1️⃣ IDENTITÉ PRODUIT

Dénomination : Miel de Lierre
Origine botanique : Hedera helix
Origine géographique : Bretagne, France
Type : Miel monofloral
Récolte : Automne (septembre – octobre)
Extraction : Artisanale – extraction à froid
Traitement : Non pasteurisé – non mélangé – non chauffé
Filtration : Filtration douce préservant les qualités naturelles

PROFIL SENSORIEL

Couleur :
Jaune clair à beige pâle après cristallisation.

Texture :
Cristallisation très rapide – texture fine, dense et crémeuse.

Nez (arômes) :
Végétal doux, légèrement herbacé.

Bouche :
Très doux, légèrement acidulé, saveur fraîche et subtile.

Persistance :
Courte à moyenne – légère et agréable.

👉 Un miel rare de fin de saison, apprécié pour sa texture naturellement crémeuse.

ANALYSE ORGANOLEPTIQUE

COMPOSITION NATURELLE

• Forte teneur en glucose

• Cristallisation ultra rapide

• Texture naturellement fine et compacte

• Profil aromatique doux et discret

(Aucune allégation santé spécifique conformément à la réglementation européenne.)

UTILISATIONS GASTRONOMIQUES

🍞 Accords classiques

• Tartines

• Brioche

• Fromage blanc

• Yaourt nature

🧀 Accords salés

• Fromages frais

• Chèvre doux

• Salades automnales

🍵 Accords boissons

• Infusion camomille

• Thé vert léger

• Lait chaud

POSITIONNEMENT DU PRODUIT

Segment : Premium / Saison automnale / Texture gourmande
Public cible :

• Amateurs de miels crémeux

• Familles

• Hôtellerie petit-déjeuner

• Épiceries fines régionales

• Un miel rare de fin de saison à la texture naturellement crémeuse et au goût délicat.

CONSERVATION

• Température ambiante (15–20°C)

• À l’abri de la lumière

• Cristallisation naturelle très rapide (caractéristique du produit)

• Ne pas chauffer au-delà de 40°C

• LES ENGAGEMENTS de “Le Miel des Rois” – Marseille

• Miels proposés en circuit court, garantis apiculteur récoltant.
  

  Miel cru, pur, non mélangé et non pasteurisé, extrait à froid et filtré grossièrement pour préserver toutes ses qualités.

  Récolte artisanale respectueuse des abeilles.
  

  Présence possible de particules naturelles de pollen ou de cire, signe d’un miel authentique.

  Traçabilité garantie : origine, apiculteur récoltant, région de récolte et numéro de lot.
  

  Miel pur, miel local, miel de qualité. Livraison rapide
  

Origine: Bretagne, France

Tartine de chèvre chaud, noix et miel de lierre

Le miel de lierre a un goût puissant et végétal qui se marie parfaitement avec le fromage de chèvre chaud et les noix.

Ingrédients

• 2 tranches de pain de campagne
• 1 petit fromage de chèvre
• quelques noix
• 1 cuillère de miel de lierre
• un filet d’huile d’olive
• un peu de thym (optionnel)

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Déposez le fromage de chèvre sur les tranches de pain.

Faites chauffer 6–8 minutes jusqu’à ce qu’il soit fondant.

Ajoutez les noix et un filet de miel de lierre.

Terminez avec un peu de thym et d’huile d’olive.

Astuce : le miel de lierre apporte une note végétale intense qui équilibre parfaitement le goût du chèvre chaud